Um estudo realizado por uma equipe instituída pelo DCE UCS estima que a Universidade de Caxias do Sul já abriu mão de R$ 2.461.163,00 em favor da empresa responsável pelo Restaurante Universitário. O Locatário, que é o mesmo desde 2002, não respeita muitas das cláusulas contratuais. A análise documental demonstra que ao longo dos anos, nove termos aditivos foram incorporados à peça contratual original para favorecer ainda mais o empresário.
Ivan Ruzzarin, o proprietário da empresa acostumou-se a utilizar truques e articulações políticas com os gestores para garantir a desinformação da comunidade acadêmica. Além do desrespeito à política de preços celebrada em contrato, a área destinada ao Restaurante Universitário é facilmente manipulada com o uso de um biombo de madeira, construído sob medida para esse fim.
Os estudos apresentados consideram os valores subsidiados durante os cinco primeiros anos de contrato, onde a base do aluguel repassado foi de apenas R$ 100,00 mensais. Para o período de 2008 à 2018 houveram subsídios de aproximadamente 78% da área do RU. Soma-se aos benefícios a cobrança de dez meses durante o ano, justificada pelos 2 meses de férias universitárias.
Desde 2013, diferentes gestões do DCE UCS empenharam-se em estudar o caso e buscar todas as alternativas possíveis e factíveis através do diálogo. Em 2015, uma proposta apresentada pelo DCE foi posta em prática. À época, os estudantes tiveram acesso a um prato feito com refresco pelo valor de R$ 7,00. A medida que mais alunos começaram a utilizar essa opção, o empresário responsável pelo RU passou a boicotar e inviabilizar o prato. Depois de alguns meses deixou de oferecer essa opção após acordos ocultos e informais realizados entre ele e membros da direção da Fundação Universidade de Caxias do Sul. Em pouco tempo membros do Conselho Diretor que haviam apoiado o projeto do DCE em favor dos estudantes passaram a rejeitar qualquer tentativa de diálogo e construção conjunta. O Secretário de Assistência Estudantil daquele ano, Otniel Alves Borges suspeita de ilicitude nas tratativas sobre o caso:
— A FUCS havia entendido as irregularidades do contrato e a injustiça na política de preços, considerando os benefícios que o empresário goza, tendo em vista o contrato. Conquistamos o Prato Feito e meses depois, a partir de articulações políticas feitas entre o empresário e os gestores da UCS, a Fundação mudou totalmente de opinião e passou a apoiá-lo, apoiando assim todas as irregularidades e fazendo forte pressão para abafar o caso — conclui.
Ao longo dos anos, diferentes gerações do movimento estudantil dedicaram-se a aprimorar ideias e propostas para a realidade da Universidade de Caxias do Sul. Após profundos estudos, pesquisas e visitas a outras Universidades e Restaurantes Universitários, chegou-se ao projeto de Buffet Livre com carne porcionada, ou seja, todas as opções do buffet são livres, apenas a carne é servida com porção controlada. Em valores do mercado atual e respeitando a margem de lucro para a empresa responsável pelo RU, o preço a ser aplicado deve ser de R$ 8,00 pelo Buffet Livre. O atual Secretário de Assistência Estudantil Hector de Oliveira está decidido a realizar esse projeto:
— Temos a certeza da viabilidade desse projeto, tendo em vista que o porcionamento da carne possibilita a redução do preço do serviço, considerando que a carne é o insumo mais caro dentro de um Buffet. Os subsídios que o locatário usufrui devem refletir no preço também. Quando os estudos apontaram para os R$ 2,4 milhões acumulados em benefícios, ficamos horrorizados, um valor que vem da nossa mensalidade e que é aplicado de forma errada — destaca.
As medidas legais e institucionais para acabar com as irregularidades entre a UCS e o RU estão sendo tomadas. Caso o atual locatário não atenda as demandas existentes e siga praticando atos incompatíveis com o seu dever legal, um processo licitatório será deflagrado ainda esse ano, ou seja, novas empresas poderão candidatar-se para oferecer os serviços de alimentação aos estudantes no espaço destinado ao RU.
Secretaria de Assistência Estudantil
DCE UCS
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